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A Pougné-Hérisson, on ne fait pas dans la dentelle et on n'a peur de rien. Le conteur bien connu, Eric Jaulin, revendique que la commune est le centre du monde et ça marche, car aujourd'hui y est organisé annuellement une fête où la dérision tient toute sa place. C'est là que la famille Gé, Pierre le père, et maintenant Sébastien le fils, élèvent leur troupeau de chèvres pour en tirer la substancielle moëlle, et faire à partir de ce bon lait un fromage d'une très grande élégance qui s'affine à merveille.
Un fromage caprin gras moëlleux sous croûte, comme on les aime.
Un fromage à la pâte blanche nacrée.... |
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